Receita – O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo (Concord Cake)

Outro dia fomos comer O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo no shopping e eu fiquei meio encanada, pq acho gostoso, mas acho o título de melhor do mundo um pouco pretensioso. De lá da doceira mesmo resolvi dar uma googada, achei a receita e hoje testei.

Achei a receita muitíssimo parecida com a original, mas só tenho duas observações: Acho que ficou com recheio demais, podia ser metade! E no recheio eu coloquei meio saquinho de gelatina sem sabor, só p garantir que fique no bolo e não escorra.

A RECEITA

Para o merengue:
5 claras
300 g de açúcar
50 g de chocolate em pó



Bata as claras em ponto firme e junte o açúcar e o chocolate em pó aos poucos batendo sempre. Pegue uma forma forrada com papel manteiga e com um saco confeiteiro coloque a mistura em círculos (caracol) na forma. Faça pelo menos 3 círculos . Depois leve ao forno baixo por cerca de 1 hora, se o forno for forte vc pode deixar a porta com um fresta aberta.

Para o recheio (mousse de chocolate):
6 ovos
6 colheres de sopa (rasas) de açúcar
200g de chocolate para culinária
(eu coloquei tb meio pacotinho de gelatina sem sabor)

Bata as gemas com o açúcar até virar um creme esbranquiçado. Derreta o chocolate (pode ser em banho-maria ou no microondas, tomando cuidado p não queimar). Depois junte o chocolate derretido ao creme das gemas.
Por último bata as claras em neve até dar ponto, e então misture c o creme feito anteriormente.

Para a cobertura de chocolate:
100 g de chocolate para culinária
200 ml de creme de leite

Derreta o chocolate e mistura com o creme de leite.

Montagem:
Coloque um círculo de merengue e cubra com um pouco de mousse de chocolate. Em seguida coloque outro círculo por cima e cubra com mais um pouco de mousse de chocolate e finalize com outro círculo de merengue . Por fim coloque a cobertura por cima e gele.